Технология высокофункциональных продуктов на основе мясного сырья Валентина Алексеевна Самылина

У нас вы можете скачать книгу Технология высокофункциональных продуктов на основе мясного сырья Валентина Алексеевна Самылина в fb2, txt, PDF, EPUB, doc, rtf, jar, djvu, lrf!

Принципы проектирования состава и совершенствования технологии многокомпонентных мясных и молочных продуктов. Мясные продукты функционального назначения для населения экологически неблагоприятных регионов Текст. Реологические характеристики мясного фарша с альгинатами. Технологические свойства мясного фарша со структурированным наполнителем из альгината натрия.

Функциональные продукты на мясной основе путь к оздоровления населения России Текст. Перспективы использования соевых компонентов Текст. Лактулоза и микроэкология толстой кишки Текст. Углеводные стимуляторы бифидобактерий Текст. Основные достижения в изучении бифидобактерий и разработке бифидумсодержащих препаратов Текст. Пищевая клетчатка и некоторые болезни органов пищеварения Текст. Методологические указания к проведению биологической оценки кормов и пищевых продуктов Текст.

Методы анализа пищевых, сельскохозяйственных продуктов и медицинских препаратов Текст.: Комбинированные мягкие сыры с добавлением продуктов переработки сои Текст. Югославия , Модич П. Голландия Диетотерапевтические свойства некоторых ингредиентов сои Текст.

Бифидогенные факторы как лекарственные препараты Текст. Научно-технические основы биотехнологии молочных продуктов нового поколения Текст.: Функциональные свойства структурообразователей, применяемыхв технологии мясопродуктов Текст. О применении электроактивированной воды в производстве макаронных изделий и хлебопечении.

Здоровое питание здоровые дети. Некоторые аспекты создания продуктов лечебно-профилактического питания на мясной основе Текст. Разработка технологий продуктов на мясной основе для профилактического питания Текст.

Загрязнение окружающей среды и качество продуктов питания Текст. Медицина, с. Питательные и физические свойства пищевых волокон из соевых бобов Текст. Издание 2-е, перераб и испр. Гигиенические основы питания, безопасность и экспертиза пищевых продуктов Текст. Кризис питания современного человека: Химические методы анализа Текст. Пробиотики, пребиотики и пробиотические продукты Текст.: Сырая пшеничная клетчатка Витацель в пищевой промышленности Текст.

Электрохимическая технология изменения свойств воды Текст. Издат-во при Львовском университете, Применение жидких пектинопродуктов в производстве консервных изделий и напитков Текст. Лактулоза и ее лечебные свойства. Здоровье и современные принципы нормирования рационального питания Текст. Российская лактулоза XXI век. Научные основы, производство и использование Текст. Создание лечебно-профилактических продуктов с радиопротекгорными свойствами Текст.

Руководство по методам анализа качества и безопасности пищевых продуктов Текст. Бактерицидные свойства электроакгивированных растворов Текст. Физико-химические методы анализа в агрохимии. Разработка физико-химических основ технологии лактулозы Текст.

Физико-химические основы технологии лактулозы Текст. Питание людей пожилого возраста Текст. Совершенствование технологических процессов и оптимизация рецептурных композиций в пищевой промышленности Текст.

Рациональное использование сырья в колбасном производстве Текст.: Пектиновые вещества и пекголитические ферменты Текст. Использование активированной воды при производстве мясопродуктов Текст. Связь мевду функциональными свойствами и физиологическим действием пищевых волокон Текст. Концепция системы обеспечения безопасности и качества продовольствия в РФ Текст. Лак-тулдоза новый биоресурс для инноваций на юге России Текст.

Все о пище с точки зрения химика. Как правильно питаться Текст. Легкая и пищевая промышленность. Лабораторные методы исследования в клинике. Современные технологии пищевых продуктов с полисахаридами Текст.: Краткий статистический сборник Текст. Обогащение пищевых продуктов микронут-риентами: Пищевые продукты нового поколения Текст. Биологические и технологические аспекты использования сои при производстве пищевых продуктов Текст.

Разработка безреагентной технологии лаюулозы на основе электроактивирования лакгозосодержащего сырья. Роль питания в профилактике и диетотерапии заболеваний.

Сушка соевой массы окары с слое инертных частиц Текст. Taruna Iwan, Jindat Vinod K. Разработка технологии бифидогенного концентрата из молочного белково-углеводного сырья для хлебопечения Текст. Композиционные натуральные структурообразовате-ли для продуктов функционального назначения Текст. Технологические свойства активированной воды Текст. Технология продуктов функционального питания Текст. Медико-биологические и физико-химические аспекты использования балластных веществ в продуктах лечебного назначения Текст.

Новые формы белковой пищи Текст. Комбинированные полуфабрикаты из многокомпонентного сырья Текст. Химия и физика полимеров Текст.: Теория и практика применения пектинов Текст. Поликомпонентные мясные консервы для лечебно-профилактического питания населения Текст. Использование альгина-тов для выведения важных радионуклидов Текст.

Ф Использование яблочного пектина для профилактических продуктов Текст. Использование лактулозы в технологии сыровяленых колбас Текст. Обогащение продуктов питания минералами Текст. Физиологические и технологические аспекты применения пищевых волокон Текст. Изучение влияния растворимых пищевых волокон на холестериновый обмен у больных с гипер-липидемией Текст. Качество мясных изделий, обладающих функциональными свойствами Текст.

Лактулоза и функциональное питание. Нормализация микрофлоры основная задача в решении проблемы ухудшающегося здоровья населения Текст. Развитие рынка функционального питания. Клинические исследования продуктов, обогащенных лактулозой. Лактулоза и детское питание Текст. Технология продуктов из молочной сыворотки Текст. Применение электроактивированных растворов для получения лактулозы Текст.

Разработка технологии пектинсодержащих комбинированных продуктов питания для детей школьного возраста Текст. Большая медицинская энциклопедия Текст. Комбинированные продукты на основе мяса и овощей Текст. Научные основы и медико-биологическая оценка пищевых продуктов, обогащенных пищевыми волокнами Текст. Научные основы технологии пектина Текст.

Медицинская микробная экология и функциональное питание Текст. З Пробиотики и функциональное питание. Производство функциональных молочных продуктов, обогащенных лактулозой. Экспертиза вторичного молочного сырья и получаемых из него продуктов Текст.: Практикум по агрохимии Текст. Альгинатные материалы в медицине Текст.

Global view on fnriction. Influence of casein phosphopeptides and lactulose on intestinal calcium absorption in adult female rats. Лечение и профилактика интести-нальных и вагинальных инфекций. Fructan metabolism, enzimology and comparimentatsion. Fuller R,, Gibson G. Clin Microbiol Infect Lactulose inhibits endotoxin induced tumor necrosis factor production by monocytes. An in vitro study. Lactulose stimulates calcium adsorption in postmenopausal women. Effects of whey calcium and lactulose on the strength of bone in ovariectomized osteoporosis model rats.

Treatment of endotoxemia in galactosamine hepatitis by lactulose admistered intravenously. Technical consideration for incorporating bifidobacteria and bifidogenic factors into daily products. Lowered prevalence of infection with lactulose therapy in patients in continuing hospital care. Functional and nutritional food containing bitidogenic factors.

Effect of incorporation of lactulose in infant formulas on the intestinal bifidobacterial flora in rats. Medical, nutritional and technological properties of lactulose. European Journal of Nutrition Of the JDF And Biological Chemistry, Verfahren zur Herstellung von Fleischerzeugnissen lactulose on the composition and metabolic activity of the human laecal flora. Carcinogenesis Jul; 18 7: Разработка технологии функциональных продуктов на основе мясного сырья с использованием композиционной системы пребиотически-сорбционной направленности тема диссертации и автореферата по ВАК Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств.

Анализ состояния вопроса и задачи исследований. Цель и задачи собственных исследований. Организация работы и методы исследований. Методы и методики исследований и обработки экспериментальных данных. Now in its second edition, this bestselling textbook may be the single most influential study of the historical relationship between science and technology ever published.

Tracing this relationship from the dawn of civilization through the twentieth century, James E. McClellan III and Harold Dorn argue that technology as "applied science" emerged relatively recently, as industry and governments began funding scientific research that would lead directly to new or improved technologies.

McClellan and Dorn identify two great scientific traditions: They find that scientific traditions took root in China, India, and Central and South America, as well as in a series of Near Eastern empires, during late antiquity and the Middle Ages.

From this comparative perspective, the authors explore the emergence of Europe and the United States as a scientific and technological power. Fluorescence in situ hybridization FISH is a powerful method to directly visualise the localisation of genomic alterations in the nucleus.

The technique has been adapted to a wide range of applications in both medicine, especially diagnostic cytogenetics, and biology. Topics described in this manual include: FISH on native human tissues, such as blood, bone marrow, epithelial cells, hair root cells, amniotic fluid cells, human sperm cells; FISH on archival human tissues, e.

This book compiles and presents the research results from the past five years in mm-wave Silicon circuits. This area has received a great deal of interest from the research community including several university and research groups. The book covers device modeling, circuit building blocks, phased array systems, and antennas and packaging.

Questioning Reality convinces us that it is vital that we learn more about technology the better to live with it and manage it. The goal of the conference was to provide a scientific forum covering large areas of agronomy, nutrition, food science and technology, veterinary and other areas related to food technology development.

Teachers, professionals, graduate and post-graduate students in Food Science; Food and Agriculture Engineering; Veterinary, Science and Food Technology and related areas were addressed by providing an exchange of knowledge and technologies. The initiative aimed to establish uniform, globally recognized scientific principles on food safety and quality, which could be consistently applied to industry and production sectors and stakeholders, taking into account that effective food control systems are essential to protecting the health and safety of domestic consumers, to guaranteeing the safety and quality of foods entering international trade, and to ensuring that imported foods conform to national requirements.

Книги зарубежных издательств на иностранных языках. Валентина Алексеевна Самылина Название: Технология высокофункциональных продуктов на основе мясного сырья Издательство: Нарушение пищевого статуса современного человека, глубокий дефицит незаменимых и физиологически необходимых нутриентов в повседневном рационе, экологический прессинг, во многом связанный с техногенными катастрофами, урбанизацией и индустриализацией общества, обусловливают снижение иммунитета, нарушение обмена веществ, распространение функциональных расстройств желудочно-кишечного тракта, в том числе и алиментарного характера, ведут к нарушению общего гомеостаза.

Одним из решений этой глобальной проблемы в настоящее время признана политика улучшения здоровья человека путем позитивного питания, адекватность которого является основой становления и поддержания физического здоровья.

Результаты исследований в рамках проблемы могут стать импульсом к созданию на мировом уровне технологий поликомпонентных пищевых продуктов нового поколения, которые при их систематическом включении в рацион питания, будут способствовать оздоровлению их потребителей.